Ошибки при приготовлении эспрессо

Основу вкуса идеального эспрессо составляет приятный баланс кислинки и горчинки. Если эспрессо получился слишком кислым или, наоборот, слишком горьким, значит, он был приготовлен неправильно.

Эспрессо имеет кислый вкус, если:

Использовали грубый помол кофе
Насыпали в холдер менее 7 г кофе
Слабо запрессовали кофейную таблетку
Не выровняли кофейную таблетку
Не прогрели холдер в группе
Не обратили внимания на показания датчиков (низкое давление и низкая температура в кофемашине)

Эспрессо имеет горький вкус, если:

Использовали сухие кофейные зерна
Использовали старый помол вместо свежесмолотого кофе
Держали кофемолку включенной более минуты (в этом случае эспрессо приобретает жженый привкус)
Использовали слишком мелкий помол кофе
Насыпали в холдер более 9 г кофе
Слишком сильно запрессовали кофейную таблетку
Не включили пролив воды перед завариванием
Вставили холдер в группу, но пролив включили не сразу
Увеличили время экстракции кофе (держали пролив включенным более 28 секунд)
Не обратили внимания на показания датчиков (температура в кофемашине выше нормы)
Плохо ухаживали за кофемашиной (не чистил холдер и группу)